CAFÉ DE ESPECIALIDAD

ORIGEN

Productor: Finca Nuevo México

Municipio: La Concordia

Estado: Chiapas

País: México

Altura: 1,300 msnm

VARIEDADES Y PROCESO

Variedades: Anacafe 14, Obatá, Borbon y Catimor

Proceso: Semilavado

Fermentación: Reposo de 88 horas en cereza dentro de un ambiente anaeróbico

Secado: Patio

Tueste: Medio

NOTAS

Almendras, manzana roja, toronja y caramelo