Geografía y ubicación
Estado: Chiapas
Municipio: La Concordia
Área total: 460 Hectáreas
Altura: 1200 -1350 MSN.
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Obata
Tupi
Caturra
Sarchimor
Catimor
Ana cafe 14
Catuai
Proceso
Semi Lavado
Uso de agua al minimo
Se remueve la cascara de la cereza y se mantiene mucilago en el grano para ser secado en patios.
88 horas de fermentación anaeróbica en cereza. Juan te explica el porqué 👇🏼
Fermentación.
Beneficio Seco
Donde un año de trabajo es seleccionado y diversificado en distintos productos.
Donde Catamos, analizamos nuestros lotes para entender los trabajos realizados en el beneficio humedo
Nuestro beneficio seco se ubica abajo de las montañas, para garantizar el habitat ideal para almacenar cafes especiales
